AMARETTI !
Attention : mes amarettis sont rouges car j'ai mis un peu de colorant alimentaire !
Pour 20 Amaretti !
Préparation : 10 minutes
Réfrigérateur : 2 à 3 heures
Cuisson : 10 - 15 minutes
Ingrédients :
- 200 grammes de poudre d'amande ;
- 2 blancs d'œuf ;
- 160 grammes de sucre ;
- 3 à 4 cuillères à café d'arôme d'amande amère ;
- Zeste d'un citron.
Préparation :
- Mélanger la poudre d'amande, le sucre et le zeste de citron.
- Monter les blancs en neige.
- Les insérer délicatement au mélange précédent : la pâte doit être granuleuse.
- Laisser reposer votre pâte au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures couvert de papier film.
- Former de petit tas sur une feuille sulfurisé et les aplatir légèrement avec votre doigt.
Environ 10 - 15 minutes
150°C
Un Conseil ?
Les biscuits ne doivent pas colorer : ils doivent sécher mais rester moelleux à cœur. Vous pouvez les conserver pendant deux semaines dans une boîte hermétique.
N'oublier pas de préchauffer votre four !
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