SABLES AUX AMANDES !
Pour 15-20 sablés !
Préparation : 15-20 minutes
Cuisson : 12 minutes
Repos : 1 heure
Ingrédients :
- 550 grammes de farine ;
- 1 cuillère à café de cannelle ;
- 1/2 cuillère à café de zeste râpé d'un citron non traité ;
- 1/2 cuillère à café de sel volatil ;
- 250 grammes de beurre ;
- 1/4 de litre de lait ;
- 2 œufs ;
- 3 cuillères à soupe de lait ;
- 5 cuillères à soupe d'amandes effilés.
Préparation :
- Tamiser la farine.
- Mélanger 500 grammes de farine avec la cannelle, le zeste de citron et le sel volatil.
- Incorporer le sucre, le beurre, le lait et les œufs.
- Malaxer le tout en ajoutant éventuellement tout ou une partie de la farine restante de façon à obtenir une pâte assez ferme.
- Former une boule.
- L'envelopper de film plastique alimentaire.
- Laisser reposer pendant une heure au réfrigérateur.
- Abaisser la pâte sur 1/2 centimètre d'épaisseur et découper les sablés à l'emporte pièce.
- Badigeonner de lait et parsemer les amandes effilées dessus.
Environ 12 minutes.
180°C
N'oublier pas de préchauffer votre four !
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