WHOOPIES CLASSIQUES !

1. Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, fouetter le beurre avec la cassonade et un œuf à l'aide d'un batteur électrique (3-4 minutes environ).
3. Dans un second saladier, tamiser la farine, le cacao, le sel et la levure.
4. Ajouter ce mélange en deux fois au premier saladier en alternant avec le lait sans cesser de battre.
5. Faire de petit tas à l'aide d'une cuillère à café ou d'une cuillère à glace remplie à ras (espacés vos tas de 5 centimètres au moins).
6. Faire cuire les biscuits 10 minutes environ.
7. Laisser tiédir les biscuits, puis décoller-les.
8. Laisser refroidir vos biscuits.
9. Dans un nouveau saladier, monter les 2 blancs d'œufs en neige ferme.
10. Incorporer le sucre en poudre petit à petit, à mi-parcours.
11. Ajouter l'extrait de vanille.
12. Continuer à fouetter jusqu'à obtenir un mélange satiné.
13. Déposer la crème à l'aide d'une poche à douille lisse (si possible) sur la moitié des biscuits et recouvrir de l'autre moitié.
14. Garder les whoopies au frais dans une boite hermétique jusqu'au moment de servir.

Environ 10 minutes

180°C

N'oublier pas de préchauffer votre four !