TARTE Á LA RHUBARBE !

1. Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons.
2. Mettre vos tronçons de rhubarbe dans un saladier et saupoudrer-les de 60 grammes de sucre.
3. Couvrir et laisser macérer 2 heures minimum (8 heures maximum) au réfrigérateur.
4. Dans un second saladier, écraser 125 grammes de beurre avec la farine.
5. Ajouter 20 grammes de sucre et l'œuf.
6. Mélanger le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène (si besoin mettre un peu d'eau).
7. Étaler la pâte et la mettre dans un moule à tarte.
8. Piquer-la avec une fourchette.
9. Recouvrir votre pâte de légumes secs et à cuire pendant 15 minutes.
10. Égoutter vos tronçons de rhubarbe à l'aide d'une passoire pendant 30 minutes environ.
11. Dans un bol, battre l'œuf et 75 grammes de sucre en poudre.
12. Ajouter le lait, les amandes en poudre et 55 grammes de beurre.
13. Retirer le papier et les légumes secs de la tarte.
14. Disposer les tronçons de rhubarbe sur la pâte, puis verser la crème aux amandes.
15. Mettre la tarte au four pendant 15 à 20 minutes.

Environ 15 à 20 minutes

180°C

Pour information :

Dans cette recette, la rhubarbe reste légèrement croquante.

N'oublier pas de préchauffer votre four !