PAPILLOTES DE CABILLAUD ET JULIENNE DE LÉGUMES !

1. Laver et éplucher les carottes, les navets et les blancs de poireau.
2. Détailler les carottes, les navets et les blancs de poireau en fins bâtonnets de façon à confectionner une julienne.
3. Peler et hacher les gousses d'ail et l'échalote.
4. Ciseler les brins de persil à l'aide d'un couteau.
5. Découper quatre grands carrés de papier sulfurisé.
6. Déposer un lit de julienne de légumes sur chaque carré de papier sulfurisé.
7. Répartir la crème fraîche sur les légumes.
8. Poser dessus un dos de cabillaud.
9. Parsemer le poisson de graines de coriandre écrasées, d'ail, d'échalotes et de persil.
10. Saler et poivrer.
11. Verser l'huile d'olive puis fermer les papillotes en repliant les bords comme pour un ourlet ou en utilisant de la ficelle de cuisine.
12. Déposer les papillotes dans un plat à four.
13. Ouvrir les papillotes seulement à table et déguster les sans tarder.

210°C

Environ 10-15 minutes

N'oublier pas de préchauffer votre four !